J’adore l’idée d’une influence cuisine-brasserie urbaine. Il y a plus de dix ans, je prenais le thé de l'après-midi chez Sketch , un incroyable restaurant et galerie à Londres qui possède des salles aux intérieurs inspirés par l'art, et je suis devenu accro à cet incroyable design de sol en marbre imbriqué. J'ai une obsession pour le carrelage intrigant, mais cela l'a amené à un tout autre niveau. Je me suis dit que si jamais j'avais la chance de faire ma propre cuisine, c'est ce que je veux.
Des années plus tard, nous avons acheté notre maison géorgienne à Bath où la cuisine avait été déplacée au rez-de-chaussée dans les années 1970. Traditionnellement, la cuisine serait un étage en dessous de celui dans lequel le personnel devait travailler et le rez-de-chaussée d'une maison géorgienne est censé être le lieu de bienvenue idéal pour accueillir les invités, j'ai donc pris cela comme mon signe pour le rendre vraiment incroyable. Nous avons vu le potentiel de repenser la cuisine pour permettre plus de lumière et bien sûr pour inclure le sol de mes rêves.
Nous avons en fait organisé les premiers clubs de souper Always Sunday avant la rénovation et personne ne peut croire que j'ai convaincu des chefs professionnels de cuisiner dans ma cuisine délabrée des années 70. Parfois, il suffit de goûter l’aigre avant de goûter au sucré. Et vivre avec pendant cette période m'a fait prendre conscience de la façon dont je voulais que la cuisine fonctionne pour nous à l'avenir.
Le sol lui-même est constitué de carreaux de marbre posés individuellement en lignes alternées. L'installation était extrêmement fastidieuse et les artisans n'étaient pas convaincus qu'elle aurait l'air correcte même s'ils la faisaient. Mais le dernier jour de la réalisation, ils sont venus me voir et se sont excusés d'avoir douté de ma vision ! Ils ont dit qu’au cours de leurs années de travail, ils estimaient que c’était la meilleure chose qu’ils aient jamais créée, et pour moi, c’était un énorme compliment.
Nous avons choisi le sol et les comptoirs en marbre de la cuisine pour absorber la majeure partie du budget. Le reste de la cuisine est conçu avec qualité mais en fin de compte, il est modifiable si nécessaire, des armoires aux poignées. Le sol ne sera jamais modifié par nous et l'agencement de la cuisine non plus, pour moi c'est le signal que nous avons correctement budgétisé.
Je crois au choix d'une carcasse d'armoire solide, mais n'achetez pas seulement une cuisine dans la rue principale pour son nom. Je n'ai jamais regardé une cuisine en pensant : « Je sais d'où ça vient !
Achetez une cuisine dont vous savez qu’elle vous sera très utile, ainsi qu’à votre espace. Si vous choisissez de travailler avec un designer, trouvez quelqu'un de spécial qui sera à l'écoute de vos demandes folles et proposera de multiples solutions aux espaces difficiles. Et pensez toujours, toujours au flux de votre espace ; votre façon de vous déplacer d'un endroit à l'autre, l'endroit où il fait bon vivre la vaisselle (est-elle proche du four pour la présentation ou près du lave-vaisselle ?), comment vous aimez cuisiner (étaler les ingrédients ou ranger dans un rangement bien rangé). coin), et même là où les enfants voudront peut-être s'asseoir pendant que vous cuisinez. La cuisine est un espace tellement collaboratif qu’il faut beaucoup de travail pour qu’elle vous paraisse authentique.
La touche finale pour moi était notre table à manger. Les tables en bois des fermes françaises ont toujours eu un faible dans mon cœur car elles ont des années d'histoire enracinées dans le bois, mais je voulais quelque chose qui raconte l'histoire de notre famille. J'ai passé une grande partie de mon enfance à rendre visite à mon arrière-grand-mère Ruth et à ma grand-tante Dorris, souvent seule, prenant le petit-déjeuner avec elles autour de la table. Je sais que j'ai été inconsciemment influencé par cette époque ; mon arrière-grand-mère avait un sens du style incroyablement fort en matière de couleur et une passion pour le bambou et les pièces asiatiques antiques. Dans le tumulte de la vie de famille, le moment privilégié était de partager un repas autour de sa table en cuivre.
J'ai traîné cette table du nord du Michigan à Miami (où je vivais avant Bath) et enfin chez moi ici. J'ai juré qu'en rénovant la cuisine, je trouverais un moyen de rendre cette table nouvelle pour nous, de me replonger dans les souvenirs que j'avais avec ceux qui ne sont plus là et de créer des souvenirs avec ceux qui ne sont plus là. Ce plateau en laiton est un héritage transmis par les femmes de ma famille et continuera d'être un héritage pour nos filles. Nous ne sommes pas précieux à ce sujet ; c'est aussi désordonné que nous sommes, les marques et les bosses sont des histoires qui ont évolué tout comme nous.
La rénovation de notre maison a duré plus de 19 mois, dont près d'un an pour la cuisine, de la démolition à l'achèvement. Nous avons eu beaucoup de retards de la part des fabricants, des problèmes de gestion de l'équipe de construction et un confinement imminent. Nous avions presque terminé avant le début du confinement, mais c'était très serré et il y avait tellement de travail à faire en si peu de temps. Mais je ne le prendrai jamais pour acquis, j'ai eu l'opportunité de concevoir ma cuisine idéale et c'est un rêve devenu réalité.
