Wie man frische hausgemachte Pasta macht
Wenn Sie von Tagesausflügen in Italien, einem Aperol Spritz an der Amalfiküste oder einem Meerblick auf einer abgelegenen griechischen Insel träumen, lernen Sie, wie Sie frische hausgemachte Pasta zubereiten, um in Stimmung zu kommen. Mit Hilfe unseres Chefkochs Connor Pouncey im Town+House Pub und inspiriert von unserer neuen Sommerspezialitätenkarte im Always Sunday Pub mit einem besonders köstlichen Pastarezept, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten und im Freien im Garten genießen können.
ZUTATEN
500g Nudelmehl Tipo 00
5 mittelgroße Eier aus Freilandhaltung + 2 Eigelb
500g Nudelmehl Tipo 00
5 mittelgroße Eier aus Freilandhaltung + 2 Eigelb
VERFAHREN
Bilden Sie einen Hügel aus Mehl und formen Sie eine breite Mulde, in die die Eier und das zusätzliche Eigelb gegeben werden.
Verquirlen Sie die Eier mit einer Gabel, bis eine homogene Masse entsteht und sich mit dem Mehl vermischt.
Beginnen Sie mit einem Teigschaber, die feuchte und die trockene Mischung zusammenzuschneiden, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Beginnen Sie, die gesamte Mischung zu vermengen und zu kneten, bis der Teig eine glatte Kugel bildet. Dies wird einige Zeit dauern.
Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und lassen Sie es mindestens 1 Stunde oder bis zum gewünschten Zeitpunkt im Kühlschrank ruhen.
Achten Sie beim Kochen frischer Nudeln darauf, dass das Wasser sprudelnd kocht und ausreichend Salz im Topf ist, damit das Wasser nach Meer schmeckt.
Bilden Sie einen Hügel aus Mehl und formen Sie eine breite Mulde, in die die Eier und das zusätzliche Eigelb gegeben werden.
Verquirlen Sie die Eier mit einer Gabel, bis eine homogene Masse entsteht und sich mit dem Mehl vermischt.
Beginnen Sie mit einem Teigschaber, die feuchte und die trockene Mischung zusammenzuschneiden, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Beginnen Sie, die gesamte Mischung zu vermengen und zu kneten, bis der Teig eine glatte Kugel bildet. Dies wird einige Zeit dauern.
Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und lassen Sie es mindestens 1 Stunde oder bis zum gewünschten Zeitpunkt im Kühlschrank ruhen.
Achten Sie beim Kochen frischer Nudeln darauf, dass das Wasser sprudelnd kocht und ausreichend Salz im Topf ist, damit das Wasser nach Meer schmeckt.
Mit einer cremigen Alfredo-Sauce oder einigen selbst angebauten Tomaten, Basilikum und geriebenem und gepfeffertem Mozzarella servieren.